田吾作のエゾ鹿シチューパゲット付き。 今月はじめに行った時に頼んだ蝦夷鹿シチュー。 マスターが捕ったエゾ鹿は処理が上手いのでタタキ、網焼き、ジャーキーなど何にしても美味しい。 だけど、やはり定番の鹿シチューを時々食べたくなる。 ビーフシチューとはまた違った旨みがあるので、ワインには鹿シチューの方が合うんじゃないかなーと思う。 ホロホロになった鹿肉がまた美味しかったりする。 ちなみに、旬菜だいにんぐ田吾作のメルマがはこちら まぐまぐ！　札幌！田吾作！