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2009-12-29
エゾ鹿シチュー
今月はじめに行った時に頼んだ蝦夷鹿シチュー。
マスターが捕ったエゾ鹿は処理が上手いのでタタキ、網焼き、ジャーキーなど何にしても美味しい。
だけど、やはり定番の鹿シチューを時々食べたくなる。
ビーフシチューとはまた違った旨みがあるので、ワインには鹿シチューの方が合うんじゃないかなーと思う。
ホロホロになった鹿肉がまた美味しかったりする。
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