行者にんにくの卵とじ。居酒屋いい友にて。
山菜取りの季節が始まりました。
行者にんにくといえば、保存も効いて、酒の肴にもちょうどいい醤油漬けなんだケド。
今の時期は醤油にまだ漬かってないわけで。
で、そんな時にポピュラーメニューが卵とじ。
行者にんにくの香りが出ていて旨い。
作り方としては、ニラの玉子とじみたいな感じ。
作り方
１．出し汁（かつお等）を用意して、醤油などでほどよく味付け。（面倒な時はめんつゆで。）
２．煮えた出し汁に、行者にんにくを入れて、さっと煮る。
３．溶いた玉子を、少量づつゆっくり２に加えて、ふわふわ状態にする。
そして、暖かいうちに食う。
居酒屋で食べる卵とじは、かつおたっぷりで、出汁が旨い。
お腹も満足な一品だし、芋焼酎にも合うと思う。
こうなってくると、今週末に山菜食べまくりの祭りに行けないのが、少し悔やまれるなァ。
タグ：旨い物｜札幌｜食
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