エゾ鹿シチュー

北海道グルメ 札幌グルメ 2009 年 12 月 29 日 はてなブックマーク Evernote

エゾ鹿シチュー
田吾作のエゾ鹿シチューパゲット付き。

今月はじめに行った時に頼んだ蝦夷鹿シチュー。

マスターが捕ったエゾ鹿は処理が上手いのでタタキ、網焼き、ジャーキーなど何にしても美味しい。
だけど、やはり定番の鹿シチューを時々食べたくなる。

ビーフシチューとはまた違った旨みがあるので、ワインには鹿シチューの方が合うんじゃないかなーと思う。
ホロホロになった鹿肉がまた美味しかったりする。

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