WordPressのダッシュボード（管理ページ）から投稿する際。
投稿画面の挿入ボタン（メディア：画像・動画・音声ほか）と、タグを削除するカスタマイズ。

説明しにくいけど以下の画像部分の事↓。

…普通にスタイルシートでdisplay:noneにしているだけなのだけど、メモ。

functions.php
に下記を追加。

function my_print_styles() {
echo '<style TYPE="text/css">
#editor-toolbar,
#edButtonPreview,
#edButtonHTML,
#ed_strong, #ed_em, #ed_link, #ed_block, #ed_del, #ed_ins, #ed_img,
#ed_ul, #ed_ol, #ed_li, #ed_code, #ed_more, #ed_spell, #ed_close
{display:none !important;}
</style>';
}
add_action('admin_print_styles', 'my_print_styles', 21);

こんな感じにスッキリ。

各IDの説明も一応。

#editor-toolbar
アップロード/挿入（画像を追加・動画を追加）…などなど

#edButtonPreview,
#edButtonHTML,
#ed_strong, #ed_em, #ed_link, #ed_block, #ed_del, #ed_ins, #ed_img,
#ed_ul, #ed_ol, #ed_li, #ed_code, #ed_more, #ed_spell, #ed_close
b　i　link　b-quote　…などなど

ちなみにこれでは消していない、「fullscreen」は、#ed_12　になっていた。

もちろん、functions.phpでなくて、
<style TYPE="text/css">
から
</style>
間をテーマの外部CSSに書いてもよいはすですよ。

以下を参考にしています：WordPress › フォーラム » htmlエディタをカスタマイズするには？

画像挿入など使わないサイトってあまりないので、少し探してしまったけど。
結局は見えなくしただけだっというオチですヨ。

参考ページのように、タグを一度すべて消し、AddQuicktagなどのプラグインで必要なタグだけ追加。
とするのも使いやすいかも。