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寿司
古平 新家寿司の雲丹（ウニ）
- 2010-06-19 (土)
- 北海道グルメ
新家寿司、朝獲りの赤ウニ（エゾバフンウニ）のウニ小鉢盛り。
この時期は小樽から積丹にかけて、ウニ漁解禁の季節。
と、いう事で、朝獲りの雲丹を食べてきた。
時々行く古平町の新家寿司では、この時期ウニ丼を食べにくる客で、いつもの数倍混んでいる。
この日もかなり時間をずらして行くことにした。
着くと、時間調整が良かったのか、いつもどおりカウンターで食べる事に。
まずは軍艦を頼んで食べてみた。
赤ウニと白ウニ（エゾバフンウニとムラサキウニ）の軍艦。
続いてタケノコという魚の握り、食感もあり美味しかった。
鱗の模様がタケノコに見えるという事で、タケノコというらしいが、本当な何だったのかな？
聞くのを忘れてしまった。
その後、目当てのうに丼…でなはく、雲丹の小鉢盛り。
私はうに丼よりも、そのまま刺身で食べる方が好きだったりする。
しかも、刺身で食べても、なかなか無くならない盛りなのが毎回嬉しい。
古平や美国のウニは、川水が沢山流れ込んでいるせいで、他の場所より栄養豊富。
なので、ウニも甘いらしい。
連れのラーメンを少し貰って、その後サクラマスをつまんだ。
背の部分を頼んだので、油は少ないが甘さは充分で美味しかった。
二人で寿司をつまんで、塩ラーメンを１杯頼み、6000円以下なんて安いものです。
・古平町新家寿司
北海道古平郡古平町新地町13
TEL 0135-42-2303
古平新家寿司のたち軍艦
- 2010-03-09 (火)
- 北海道グルメ
古平、新家寿司のたち軍艦。
画像は昨年の12月19日に行った時のもの。
年末に新家寿司に行くと、湯のみを貰えたりするのだけど、この時も貰ってきた。
タチは、わさびで握るか、ポン酢で握るか、と聞かれて1個づつと頼んでしまった。
甘くて旨いタチを食べるなら、ここが一番。
お腹の減り具合を考えながら、次の握りを頼んで、（若い方の）大将と世間話。
やっぱり吹き溜まりってあなどると危険なことになる…などなど。
こぶ締めもすごく美味しかった。
いつも、その日のお勧めを聞いて頼むので、特にこれという決まりはない。
この日はお勧めホタテを珍しく頼んでみたらしい。
今年は何回いくのかな。
とりあえず、ウニシーズンは行くのがここ数年の定例行事。
毎年、朝上がったばかりウニをたらふく喰らう行事だったりする。
古平の新家寿司
- 2009-11-19 (木)
- 北海道グルメ
古平町新家寿司のタチ軍艦。（ぽん酢）
この季節はやっぱりタチ。
醤油かポン酢か迷ったけど、ポン酢で。
温泉帰りによく行く寿司屋新家寿司。
寿司屋だけど、定食とかラーメンとか天丼とか何でもあったりする。
最近、なかなか行けなくてご無沙汰だったので、先日久々に。、
店では、そろそろ来ると噂していたらしい。いいタイミングだったのかも？
まぐろ赤身の握り。
地物のまぐろがあると言われたので。旨い。
積丹沖で獲れたまぐろとの事。
動いていたアワビを握ってもらった。やっぱり旨い。
ヒラメ、地物のブリ、鱈のこぶ締めを頼んで食べ、ヒラメのえんがわ、かじかの醤油漬けも頂いた。
新家寿司では、大抵お勧めを聞いて頼んでいる。
時期によって旬や、漁によって仕入れは変わる。
なので、セット物を食べるよか、その日のお勧めを聞いて食べるのがいいと思う。
ネタについても色々話しながら、寿司をつまんだり、それが楽しいと思う。
今回は二人で色々頼んだけど、合わせて5千円台だった。
年末前にもう一度行きたいな。
・古平町新家寿司
塩ラーメンとかも旨い。
活甘エビの刺身
- 2009-07-04 (土)
- 北海道グルメ
この前行った古平の寿司屋にて。
今は朝捕りの雲丹丼(うに丼)の時期で、いつもの寿司屋で夕食だった。
大きさはたぶん20センチ以上。
そして、まだ動いていてなかなか食べるのにプチ勇気。
刺身を食べた後は、殻を揚げてくれて余すことなく食べてかなり満足でした。
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