獲れたての枝豆

北海道レシピ 2009 年 9 月 4 日 google+0 はてなブックマーク0 Evernote

枝豆

この前の日曜日に旭川の畑から、枝豆をもらってきた。
とってすぐゆでるのがいいのだけど、熱々のまま持ってくるのは無理。
なので、茎まま札幌へ持ってくる。

茎のまま持ってくると、味が落ちないので、いいらしい。

家についてから、暇を見て、枝豆を外してそのまま茹でる。

居酒屋で食べる枝豆とは違って、甘くてとても美味しい。

美味しい枝豆のゆで方

1.枝豆はざっと洗って塩を揉みこむ。
2.10分くらい置いてから、沸騰した鍋に入れる。
3.ゆで上がったらざるに入れ、そのまま冷めるまで待つ。

冷めるまで待つのがポイントとの事。
塩を後にする方法(茹でてから塩かけて混ぜる)もいいけど、先に塩を入れると色が鮮やかになる。

これがビールのツマミとして大活躍。

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