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獲れたての枝豆

• 2009-09-04 (金) 19:04
• 北海道レシピ
• ツマミ | 旨い物

この前の日曜日に旭川の畑から、枝豆をもらってきた。
とってすぐゆでるのがいいのだけど、熱々のまま持ってくるのは無理。
なので、茎まま札幌へ持ってくる。

茎のまま持ってくると、味が落ちないので、いいらしい。

家についてから、暇を見て、枝豆を外してそのまま茹でる。

居酒屋で食べる枝豆とは違って、甘くてとても美味しい。

美味しい枝豆のゆで方

１．枝豆はざっと洗って塩を揉みこむ。
２．１０分くらい置いてから、沸騰した鍋に入れる。
３．ゆで上がったらざるに入れ、そのまま冷めるまで待つ。

冷めるまで待つのがポイントとの事。
塩を後にする方法（茹でてから塩かけて混ぜる）もいいけど、先に塩を入れると色が鮮やかになる。

これがビールのツマミとして大活躍。

タグ：ツマミ｜旨い物

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